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我國水產養殖量超過5000萬噸,營養安全越來越受重視
日期: 2019-07-16   來源:來源:水產養殖網  閱讀: 1989  雙擊鼠標滾屏

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          2018年我國水產養殖量超過5000萬噸,水產養殖業的快速發展為解決城鄉居民“吃魚難”、保障優質動物蛋白的供給、降低天然水域水生生物資源的利用強度、促進漁業產業興旺和漁民生活富裕等等都作出了突出貢獻。7月4日,由金寶公司舉辦的2019國際微量元素營養論壇-水產分會在廣州召開,一天的會議短暫而充實,解綬啟博士、周岐存博士、Orapint Jintasataporn博士、鄧東方博士、孫密海博士等五位來自國內外的著名專家,從多方面分享了各自關于微量元素的最新研究進展,會議期間專家還就與會人員進行了細節問題的交流。

  在《中國水產養殖發展及飼料中微量元素的作用》報告中,解綬啟教授分別闡述了我國乃至世界水產養殖業為什么能得到快速的發展,分析了水產飼料的發展趨勢,最后解綬啟教授又和大家分享了微量元素在飼料中的重要性。

  進入21世紀后,我國乃至全世界越來越認識到水產品對于人們的重要性,因為水產品擁有更豐富的營養,而且有越來越多的研究表明,多吃魚的人更聰明、更快樂、更健康,尤其是在膳食研究越來越發達的今天,水產品對于改善膳食結構、提高人類健康的重要性已經日益深入人心了。以前人們消費的水產品主要來自于捕撈,隨著需求的不斷增加以及漁業資源的減少,開展水產養殖的必要性就逐漸體現了,水產養殖不僅讓老百姓吃到更豐富的水產品,而且在養殖水產品的過程中不僅占用資源少、而且很環保。

  飼料產業的發展是水產養殖業發展的支撐,水產養殖業的蓬勃發展也帶來了水產飼料的大發展,2018年全國水產飼料產量達到了2211萬噸。解綬啟教授認為,滿足養殖水產品的營養需求是飼料的最基本功能,如何讓飼料在水產養殖中發揮最大化的作用?就需要廠家不斷優化飼料配方、升級加工工藝、研究投喂技術等等都是。其次開發功能性飼料產品不僅能改善水產品的品質,這不僅僅是提高營養價值一方面,同時還能改善水產品的運輸、加工等多方面品質。解綬啟教授還對不同品系的銀鯽進行對比,發現了從飼料角度也能達到加強良種選育的目的。在消費3.0時代,老百姓已經從“吃飽”轉向“吃好”,對水產品質量的要求會越來越高,對水產飼料的要求也會越來越高,在原料供應短缺的情況下,如何實現飼料高產量、高品質,微量元素在這中間充當的角色作用會越來越明顯。

  現有的研究表明,有15中微量元素是動物所必須的,其中,鋅、鐵、銅、錳、鈷、碘、硒、鉬、鉻、氟的勝利功能研究比較清楚了。解綬啟教授表示,通過對鯽魚草魚黃顙魚黑魚長吻鮠等品種的研究,微量元素在飼料上的特殊性得到了充分的體現。比如錳含量的高低,和魚兒的生長率、飼料使用效率以及肥滿度關系,比如鐵鎂錳硒等四種微量元素對異育銀鯽生長速度、增重率的影響作用。不同劑型硒對異育銀鯽生長的影響表明,不同劑型的微量元素作用效果存在差別。硒的水平不僅能影響魚類血漿抗氧化酶活性,還能對魚的品質有很大影響。高銅飼料的“毒性”作用,表明過量的微量元素反而會帶來負面效應,飼料中銅元素過量,會導致魚兒的攝食和特定生長率,還會影響飼料轉化效率和蛋白質效率。對比草魚和長吻鮠,發現同一種微量元素對于不同品種的魚的影響又不同,比如說特定生長率、飼料效率,還有血紅蛋白、血漿谷草轉氨酶等生理指標都有影響。

  2018年我國對蝦產量略有增加,在全球產量的占比從最高的35%下降到26%,但仍是全球唯一對蝦養殖產量超過百萬噸的國家,達到130萬噸。盡管消費市場增長是漸增性的,但全球對蝦養殖產量增長過快,仍然導致蝦價下跌,2018年美國如此,中國也是如此。目前隨著消費觀念的升級,南美白對蝦和小龍蝦成為我國消費量最大的兩個蝦類品種,在一定程度上小龍蝦的火熱升溫還和南美白對蝦形成了競爭。二者互相競爭,滿足了不同地區不同飲食習慣人群的不同需求,二者也都從以出口為主,轉變成內銷為主,歸根到底,老百姓的生活水平提高了,對于高蛋白的蝦類產品需求越來越大了。
 

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    在《微量元素在溫水魚類中的作用與研究進展》報告中,鄧東方博士表示,目前對微量元素的研究需要更深入,從大的方向來說,也符合我們發展可持續性水產養殖業的目標。水產養殖需要產生經濟效益,但我們也要實現對環境的保護達到最大,把對環境的破壞性降到最低,同時還要滿足食品安全健康,甚至還要滿足人們對水產品品質的要求。
 

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           從以前的“吃魚難”到現在很多老百姓越來越重視水產品營養、安全,水產飼料在中間充當了非常重要的角色,而微量元素在飼料中的作用也逐步為大家了解,但和畜禽產品相比,魚蝦蟹微量礦物質營養在健康和生產性能方面還處于初級階段,但隨著從國家到普通老百姓對水產品營養安全越來越重視,未來微量元素的發展空間是非常大的。
 

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